Sunday, October 10, 2010

BACALHAU Á BRÁS


Ingredienti:
1,2 kg di baccalá
1 kg di patate da friggere
3 cipolle
1 dente d'aglio
1dl d'olio
1 rametto di prezzemolo
8 uova
sale, pepe, olive nere

Procedimento:
Bollire per 10 minuti il baccalá, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo, eliminare le lische e la pelle quindi spezzettarlo.

Friggere le patate e metterle da parte.

Tagliare a dadini le cipolle e farle rosolare in una pentola; aggiungere l'aglio. Far dorare ed aggiungere il baccalá. Lasciar rosolare. Aggiungere le patate fritte. Mescolare bene.

Battere le uova con un po' di sale e pepe ed aggiungerle al pesce. Cuocere per qualche secondo ed aggiungere le olive ed il prezzemolo. Mescolare e servire.

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