Ingredienti:
300gr di riso
1 L di latte
2 uova
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di zucchero
la scorza di 1 arancia
la scorza di 1 limone
olio e sale
Procedimento:
Bollire la metá del latte, aggiungere quindi il riso ed una presa di sale. Lasciar cuocere mescolando ed aggiungendo poco alla volta il latte restante. Quando il riso sará tenero, spegnere il fuoco e lasciar intiepidire. Amalgamare con le uova, la farina e le scorze degli agrumi. Ricavarne tante palline da friggere. Cospargere con lo zucchero quindi a frittura ultimata.
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