Ingredienti:
Petti di pollo (1 o 2 a persona)
1 limone
farina q.b.
olio
pepe, sale e rosmarino
Procedimento:
Spennellate con il succo di limone i petti pollo ed infarinateli bene. Nel frattempo scaldate 3 cucchiaiate di olio in una padella con il rosmarino.
Rosolare da entrambe i lati, salare e pepare e mettere da parte.
Nella padella, aggiungere il succo del limone, 1 cucchiaio di farina e 3/4 della buccia grattugiata del limone. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare una salsa liscia ed omogenea (se necessario, aggiungere un po' d'acqua per sciogliere la farina).
Adagiare di nuovo i petti di pollo nella padella con la salsa e far insaporire per qualche minuto.
Servire con la scorza di limone restante su ogni petto.
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