Ingredienti:
1,2 kg di baccalá
1 kg di patate da friggere
3 cipolle
1 dente d'aglio
1dl d'olio
1 rametto di prezzemolo
8 uova
8 uova
sale, pepe, olive nere
Procedimento:
Bollire per 10 minuti il baccalá, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo, eliminare le lische e la pelle quindi spezzettarlo.
Friggere le patate e metterle da parte.
Tagliare a dadini le cipolle e farle rosolare in una pentola; aggiungere l'aglio. Far dorare ed aggiungere il baccalá. Lasciar rosolare. Aggiungere le patate fritte. Mescolare bene.
Battere le uova con un po' di sale e pepe ed aggiungerle al pesce. Cuocere per qualche secondo ed aggiungere le olive ed il prezzemolo. Mescolare e servire.
No comments:
Post a Comment