Ingredienti:160 gr cous cous precotto
4 carote
3 zucchini
1 peperone rosso
1 cipolla
aglio
origano secco
basilico
pepe
olio sale
Procedimento:
Tagliare le verdure. Saltare la cipolla con il peperone aggiungendo un po' d'aglio e le carote. Lasciar cuocere un paio di minuti ed aggiungere le zucchine. Condire il tutto con origano e basilico.
Bollire 2 tazze d'acqua con un po' di sale; versare il cous cous in una ciotola con l'acqua bollente. Lasciar riposare finché i grani non si siano gonfiati. Aggiungere un paio di cucchiai d'olio e mescolare con una forchetta in modo da separare bene i grani.
Disporre su un piatto di portata con le verdure e servire ben caldo.
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